Beans and Beyond

Memahami Ekstraksi kopi: kunci untuk menyeduh lebih baik

Mau bikin kopi yang lebih enak? Yuk, kenalan sama konsep yield kopi. Kita bahas apa itu yield, gimana pengaruhnya ke rasa kopi kamu, dan cara gampang buat ngaturnya di rumah.

A weathered hand holding freshly picked red and yellow coffee cherries

1. August 2025 Alain Scialoja

Giling Basah: Die indonesische Kaffeetradition, die alles veränderte

Giling Basah, Indonesiens revolutionärer Wet-Hull-Prozess, verwandelt Notwendigkeit in Kunst. Geboren in Aceh in den 1970er-Jahren, löst diese Methode das Pergament bei 30-50% Feuchtigkeit – und dreht die traditionelle Kaffeeverarbeitung damit komplett um.

Vom berühmten „Mandheling" aus Sumatra mit seinem sirupartigen Körper und Noten von Zeder bis zum aufstrebenden Forest Coffee aus Flores – Wet Hulling erzeugt die charakteristischen jadeblauen Bohnen Indonesiens. Einst missverstanden, erreicht Wet-Hull-Kaffee heute Wettbewerbsbewertungen von 85+.

Entdecke, wie der Bajawa Forest Coffee von JYN Coffee die Weiterentwicklung von Wet Hull verkörpert – uralter Wald trifft auf moderne Innovation. Erlebe zu diesem Unabhängigkeitstag, wie indonesische Bauern eine praktische Lösung in Spezialitätenkaffee von Weltklasse verwandelt haben.